Avec la récente publication du Guide Michelin Québec 2026, le statut de la province en tant que destination culinaire dynamique a reçu un coup de pouce notable. Quatre restaurants ont obtenu une étoile Michelin pour la première fois, rejoignant les huit établissements qui conservent cette distinction depuis l'édition inaugurale de l'an dernier.
L'Auberge Saint-Mathieu, située près du parc national de la Mauricie, avait reçu une étoile verte dans le guide de l'an dernier pour son approvisionnement local et son approche durable. Cette reconnaissance est désormais complétée par une première étoile Michelin pour le menu locavore raffiné du chef Samy Benabed.
Parmi les nouveaux établissements une étoile figure Hoogan et Beaufort à Montréal, salué par le guide pour la cuisine créative au feu de bois du chef Marc-André Jetté, ainsi que pour sa carte des vins remarquable et son service chaleureux et attentionné.
Également distingué parmi les nouveaux lauréats, Le Clan dans le Vieux-Québec a séduit les inspecteurs Michelin par ses plats de poisson, de gibier et de viande rouge présentés dans le menu dégustation d'inspiration nordique du chef Stéphane Modat.
Complétant ces quatre nouvelles entrées, Sushi Nishinokaze, le comptoir de sushis minimaliste de Montréal, où l'approche respectueuse du chef Vincent Gee de la tradition Edomae allie poissons d'origine japonaise et ingrédients canadiens de premier plan.
Ces nouvelles distinctions portent à 13 le nombre total de restaurants étoilés de la province, la réputée Tanière3 de la ville de Québec demeurant – pour l'instant – le seul établissement deux étoiles de la province.
De plus, le Québec compte désormais cinq restaurants récompensés d'une étoile verte pour leur gastronomie responsable, avec trois nouveaux noms cette année : Coteau à Québec, Huit 100 Vingt à Saint-Ambroise-de-Kildare et Les Mal-Aimés à Cookshire-Eaton.
Le nouveau guide comporte également sept nouvelles mentions Bib Gourmand, désignant des offres de qualité à des prix abordables. Cela porte le total de la catégorie à 23, confirmant ce que nous savions déjà : à travers la province, la grande cuisine est véritablement accessible à tous.
Consultez la liste complète des restaurants étoilés du Québec ci-dessous.
Restaurants deux étoiles
Tanière3, ville de Québec
Restaurants une étoile
Arvi, ville de Québec
Auberge Saint-Mathieu, Saint-Mathieu-du-Parc
Hoogan et Beaufort, Montréal
Jérôme Ferrer - Europea, Montréal
Kebec Club Privé, ville de Québec
Laurie Raphaël, ville de Québec
Le Clan, ville de Québec
Légende, ville de Québec
Mastard, Montréal
Narval, Rimouski
Sabayon, Montréal
Suchi Nichinokaze, Montréal
