On ne jure que par la croûte : les meilleures boulangeries de Toronto pour se faire plaisir le week-end

Avec trois établissements à Kensington Market, Riverside et St. Lawrence, Blackbird est le prétexte idéal pour une promenade dominicale en ville, à la recherche de délicatesses et de plats réconfortants pour vos proches. Ouvert en 2011, Blackbird Baking Co. est l'une des boulangeries les plus appréciées de Toronto, avec ses différentes variétés de pain au levain (la baguette multi-céréales est délicieuse), ses bouchées saisonnières et sa viennoiserie d'inspiration française. Le secret de cette boulangerie réside dans son respect du temps, de la tradition et du savoir-faire. Suivez le parfum du pain frais qui s'échappe de la boutique, entrez et régalez-vous. [Plusieurs adresses]. 

Nomée d'après la fleur azure bluet, originaire de la côte est du Canada et reconnue pour sa résilience, cette petite boulangerie artisanale située à Cabbagetown est un lieu chaleureux et accueillant, dédié au café de spécialité, aux boissons au matcha et aux desserts faits main. Ici, tout est préparé avec attention et soin, ce que l'on ressent dès l'instant où l'on pénètre à l'intérieur. Le menu change fréquemment, et vous surprend avec des parfums de biscuits toujours renouvelés, des mousses, du tiramisu, du gâteau au miel et des cheesecakes. Ne partez pas sans goûter aux brioches à la cannelle, caramélisées sur le dessus et moelleuses à l'intérieur. Délicieux. 

À l'angle de Dovercourt Road et de Queen Street West, Castle & Coal est le type de boulangerie de quartier dont on devient rapidement accro. Derrière cet établissement se trouve Junelle Casalan, une cheffe pâtissière qui a voyagé à travers le monde et qui s'est installée à Toronto avec le rêve de créer une boutique rappelant l'ambiance chaleureuse des cafés où sa tante l'emmenait aux Philippines. La carte évolue au fil des saisons, mais deux choses sont incontournables : le kouign-amann, spécialité bretonne aérienne et légère, et le cannelé, classique de Bordeaux que Castle & Coal sert dans sa forme la plus pure. Venez l'estomac vide !

Circles and Squares est l'un des meilleurs endroits où déguster un véritable brunch à Toronto. Avec trois emplacements (East York, Davisville et désormais le centre-ville sur King Street), cette boulangerie perfectionne l'art du repas réconfortant du week-end depuis 2005. Le café y est excellent et la carte généreuse : brioches à la cannelle, bols petit-déjeuner, shakshuka en brioche, pain au levain, scones et gâteaux. Mais la vraie raison de venir ici, ce sont les tartelettes au beurre primées aux différentes saveurs, cuites sur place chaque jour. Il suffit de passer, de commander sans compter et de commencer le week-end comme il se doit. [Plusieurs adresses].

Il y a les boulangeries, puis il y a Forno Cultura. Cette boulangerie italienne est devenue une véritable institution torontoise sur trois générations, offrant à la ville le véritable goût du pain italien à travers ses différents établissements. Les étagères racontent l'histoire : pain au levain à croûte croustillante, focaccia farcie à la mortadelle, amaretti pistache et bien plus encore. Choisissez une table dans le spacieux café, commandez un véritable espresso italien et profitez de l'ambiance. Le cornetto cioccolato e mosto (chocolat et moût de raisin), riche et onctueux, est à ne pas manquer. [Plusieurs adresses]. 

Goûter by RA vous transporte à Paris sans quitter Toronto. Pas une simple boulangerie, mais plutôt un café-pâtisserie-boulangerie-chocolaterie né de la formation parisienne et de la passion du chef pâtissier Rodney Alléguède. De retour à Toronto en 2016, il a ouvert ce temple des classiques français, revisités avec une touche moderne. Baguettes fraîchement sorties du four, viennoiseries beurrées, éclairs et chocolats, tous élaborés dans la plus pure tradition de la pâtisserie et de la chocolaterie françaises. À ne pas manquer ? Les croissants parfaitement feuilletés qui vous transporteront immédiatement de l'autre côté de l'Atlantique. Un délice ! 

Situé sur King Street East à Corktown, ce lieu joyeux est le résultat de l'ouverture d'une boulangerie par un duo de chefs formés dans des restaurants étoilés Michelin. Après avoir travaillé dans les meilleures cuisines parisiennes, Stephanie Duong et Bruce Lee sont revenus à Toronto avec une mission : rendre les gens heureux grâce aux desserts. Un matin de week-end, faites la queue (oui, il y a souvent une file) et laissez-vous guider par l'odeur du beurre pour faire votre choix parmi une sélection de pâtisseries et viennoiseries d'inspiration française agrémentées d'une touche locale. À ne pas manquer ? Leurs éclairs et choux légers comme des nuages, dont les parfums évoluent au gré des saisons. Ouvert uniquement les vendredis, samedis et dimanches.

La boulangerie au levain peut devenir une addiction. Sourdough Garden est née de l'amour du processus de fabrication du pain. La micro-boulangerie de Kirsty Leith, installée à Etobicoke depuis la fin de 2025, a commencé sous la forme d'un stand au marché fermier et est rapidement devenue l'un des lieux les plus en vogue du quartier. Le concept est simple : farine biologique, précision et soin sont les ingrédients secrets des miches au levain naturellement fermentées, des bagels, de la focaccia et bien d'autres. Vous pouvez même repartir avec un pot de levain et commencer votre propre… addiction.